千寿酒造は、創業百有余年、千年長寿祈願の酒を造る静岡県磐田市で唯一の蔵元です。

醸造調味料のご紹介

千寿酒造は一世紀以上に渡って酒造りを続けている酒蔵です。調味液を手がけるようになったのは今から約40年前のこと。最初は酒粕分解エキスから製造を始め、現在では「駿河湾産桜えびエキス」、「国内産の米を原料とした料理酒」など約60種の調味液を製造し、多くのご支持を頂いております。
今までは、かまぼこやはんぺんの製造用・魚の開き加工用など業務用の商品や委託製造が中心でしたが、日本酒の醸造技術を生かした本物の味を、ご家庭でも使っていただきたいと願い、このたび日本料理「寿し半藍路」店主の高林秀幸氏との共同開発をさせていただきました。高林氏は「食」についての重要性を様々な活動を通じて多くの人に発信する活動をしておられる「食」のエキスパートでもあります。
この「純米料理酒」と「酒みりん」は、何度も試作をしては高林氏との意見を重ね改良を繰り返し、家庭で使いやすく安心・安全・高品質なものに仕上がった自信作。

高林秀幸プロフィール

• 日本料理 寿し半藍路[浜松市東区]の店主とし腕を揮う傍ら、ＳＢＳ学苑・東海調理製菓専門学校講師を務める。また、三ッ星会会長とし、地産地消・食文化向上・料理業界発展のため日々活動を行っている。
• ■ 健康管理士一般指導員  ■ 静岡県ふぐ処理師

醸造調味料

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